飲食店 接客の基本

公開日: 26.11.2022

初めて来店するお客様から店舗の場所の確認の電話がかかってくることもあるでしょう。そんなときは、 親切な電話対応でお店の印象を上げたい ものです。. 特に予約の聞き間違いは大きな損害を生むため、予約の日時や人数、代表者の氏名や連絡先などのメモを取ることが大事です。メモを取った後は、 必ず書いた内容を復唱して相手に確認 しましょう。.

料理に関する知識は、店長や一部の人だけが知っているといったことがないようにします。たとえ従業員間で上下関係があったとしても、お客様からすればみんな等しくその店で働く従業員です。 パートやアルバイトを含めたすべての従業員が正確な知識を身に付けるようにしましょう。. 目次 1 接客がうまくいかない原因って？ 2 接客で重要な3つの原則 3 シチュエーションごと接客の仕方をご紹介 4 時にはイレギュラーな対応に迫られることも 5 接客に困ったら、ココナラに相談しよう 6 【英語対応】接客のマニュアルづくりもココナラにお任せ 7 明るい接客でお客様をおもてなししよう. 食材の到着遅れ 食材の到着が遅れてしまった場合の対処方法について記載します。 他店で購入してくる、メニューを変更する、など. 接客時、従業員が無意識にお客様にくだけた言葉を使っていませんか？ 丁寧な言葉遣いでないと、お客様は気分を損ねる場合もあります。 接客では、正しい敬語を心がけるようにしましょう。.

お客さまが不快に感じる接客は決まったパターンがあります。 従業員が無意識にやってしまうことも多く、注意が必要です。.

引用するにはまずログインしてください ログイン 閉じる. 飲食店は電話対応が大事！接客の基本を紹介 飲食店にかかってきた電話にどう対応するかで、お客様が店に対してもつ印象は変わります。飲食店の電話対応の基本やお客様へ好印象を残す対応のコツについて紹介します。電話対応のマニュアル作りなどを考えている方は、参考にしてみてください。.

●飲食店の接客でおさえておきたい基本を知ろう

思いがけない電話もくるので、 落ち着いて対応 しましょう。特にクレーム時は気持ちが焦ってしまうかもしれませんが、冷静に対処するようにします。. 接客は言葉遣いから接客7大用語 いらっしゃいませ かしこまりました 少々お待ち下さい お待たせいたしました 申し訳ございません 恐れ入ります ありがとうございました。またご利用くださいませ. どんな小さなお店でも 売上を残し利益を生みだす 重要な仕組みを 無料で公開しています。 購読はいつでも ワンクリックで解除できます. こんなときどうする？ お客様がスーツケースなどサイズが大きい荷物を持っていた場合。 【A】こちらでお預かりしましょうか？と伝えるのが望ましいです。 お客様に楽しんで食事をしてもらうには、些細な気遣いができるのがポイント。 大きな荷物は席や通路の邪魔になりやすいです。 ご案内のときやお客様が着席のタイミングでお声かけしてみましょう。. 飲食店の 電話はできるだけ早くでるようにし、相手を待たせない ようにしたいものです。電話にでるまでの時間が長くかかると、相手にストレスをもたらしてしまいます。.

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

いらっしゃいませ かしこまりました 少々お待ちください お待たせ致しました 申し訳ございません 恐れ入ります ありがとうございました、またご利用くださいませ. 飲食店マニュアル：接客マナーマニュアル編 ここでは、飲食店における基本的な接客マナーを記載したマニュアルの作成について解説いたします。 接客マナーについて、基本的な内容を記載しましたので、ぜひ参考にしてください。 接客の基本、身だしなみと心構え お客様に喜んでもらうことを第一とし、清潔な身だしなみを心がけましょう。 また、以下は接客マナーにおける最低限守るべき項目です。 笑顔で明るい対応を心がけましょう。 はっきりした声でわかりやすく話す。 どんな対応でも丁寧に行いましょう。.

飲食店における好印象な接客とは？接客の重要性とポイントを紹介 飲食店においてお客様に満足していただくためにはさまざまな要因がありますが、なかでも忘れてはならない「接客」。接客の質を上げ、他店と差別化するためにはどのような工夫を行えば良いのでしょう。飲食店の店長さんのために、お客様に好印象を与える接客のポイントをご紹介。.

●飲食店は接客がとても大切！

目次 1 基本となる接客のポイント 1. 飲食店の 電話はできるだけ早くでるようにし、相手を待たせない ようにしたいものです。電話にでるまでの時間が長くかかると、相手にストレスをもたらしてしまいます。. 料理に関する知識は、店長や一部の人だけが知っているといったことがないようにします。たとえ従業員間で上下関係があったとしても、お客様からすればみんな等しくその店で働く従業員です。 パートやアルバイトを含めたすべての従業員が正確な知識を身に付けるようにしましょう。.

0 MENU.

商品一覧 購入履歴 カート 0 MENU. 優先順位が明確になれば、スタッフはやるべき業務をすぐに把握できて接客がスムーズになります 。接客がスムーズになれば、そのぶんお客様を待たせることが少なくなるので、結果として トラブルやクレームを防ぐことにつながる でしょう。. 深山木薬店 です。 スタッフの服が汚れていたり乱れていたりしていれば、お店の印象も不衛生でだらしないものとなります。.